Manioca

A Manioca foi criada em novembro de 2014 e vem de uma história muito especial de valorização de ingredientes da Amazônia. Essa história começou no restaurante Lá em Casa, em Belém-PA, fundado em 1972 por Paulo Martins, um dos grandes nomes da gastronomia do Brasil e pai da Joanna, nossa fundadora. Paulo foi um dos responsáveis por espalhar nossos ingredientes pelo Brasil, os apresentando a cozinheiros que souberam aproveitar o valor de sabores tão maravilhosos quanto os da Amazônia.

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Mistura a picância e o aroma da pimenta com a doçura da geleia se tornando um produto único. Acompanha muito bem queijos, pães, mariscos e carne de porco.

Geleia de Pimenta de Cheiro

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Granola De Tapioca 200g Manioca 100% Natural E VeganaProduzida com os melhores ingredientes da Amazônia, 100% natural, vegana, livre de glúten, a Granola de Tapioca, além de energética e rica em fibras, reúne os sabores inconfundíveis da maior floresta tropical do planeta! Nela você encontra a tapioca flocada, a castanha-do-Pará, o nibs de cacau, cupuaçu e cumaru. Além de energética, é uma grande fonte de fibras e energia que pode acompanhar o açaí, iogurte, frutas e até ser comida pura no lanche. Impacto social A Manioca produz alimentos naturais com matérias primas como mandioca, açaí, cupuaçu, cumaru e feijão manteiguinha. O resultado é uma linha de produtos formada por geleias, farinhas, granolas, molhos e temperos que são comercializados em todas as regiões do país, possibilitando que a riqueza da Biodiversidade amazônica se torne mais acessível. Para que toda essa operação faça sentido para seus fundadores, a Manioca utiliza matérias-primas provenientes da agricultura familiar e extrativistas de comunidades tradicionais e ribeirinhas da região amazônica, apoiando os seus modos de vidas tradicionais e a sua riqueza cultural, promovendo aumento de renda, relações justas e cadeias de suprimentos mais curtas. Além disso, mantém o monitoramento de informações sociais e investe na formalização dos seus fornecedores para que tenham acesso a direitos ligados à terra e à produção. A empresa também acompanha as áreas em que as comunidades atuam, para proteger a floresta dos riscos de desmatamento, e é comprometida com a sustentabilidade, com rígidas políticas de ESG e certificações como os selos Origens Brasil, Agricultura Familiar e Eu Reciclo. Esse é um produto com causa, que ajuda a manter a floresta em pé e a gerar renda para produtores locais. Programa Raízes – mais de 34 agricultores regionais capacitados para profissionalização e padronização da produção, respeitando sua essência cultural e artesanal. Selo ORIGENS BRASIL - certificação que garante a origem de um produto de áreas de preservação com transparência e rastreabilidade. Selo EU RECICLO – certificação que garante a comprovação da logística reversa ou compensação ambiental das embalagens.Informações complementares Marca Naturale Sabor Natural, Granola Tipo Granola

Granola de Tapioca

Com sabor suave, levemente ácido e adocicado, típico do cacau nativo Amazônico, a geleia leva um toque irresistível de um dos tesouros da região, o Cumaru, conhecido como “a baunilha da Amazônia”. Harmoniza com queijos de cabra, pães de fermentação natural e sobremesas

Geleia de Cacau com Cumaru

O Molho de Tucupi Preto é um excelente substituto pro shoyo ou molho inglês, com até 96% menos sódio, além de ser 100% natural, feito com apenas 3 ingredientes, sem adição de glutamato, conservantes ou corantes artificiais. Além de ter um uso pratico na cozinha, o Molho é derivado da mandioca e carrega uma tradição ancestral da Amazônia, cultivada por muito tempo pelo indígenas da região e que agora vem sendo resgatada pela gastronomia. Repleto de sabor umami, esse tempero é excelente para destacar o sabor em diversos tipo de carne e especialmente na alimentação vegana deixando cogumelos e outros vegetais ainda mais incríveis.

Molho de Tucupi Preto

Extremamente crocante, é elaborada a partir da polpa da mandioca amarela, que ganha acidez através da fermentação em água corrente realizada por no mínimo 5 dias, o que dá o seu nome. É produzida no município de Bragança, no Pará.

Farinha de Mandioca D'Agua de Bragança 500g

Uma das frutas mais famosas da Amazônia, o Cupuaçu é um parente do Cacau (theobroma), mas tem uma personalidade fortíssima. Aroma perfumado e sabor ácido, é maravilhoso pra composição de doces e sobremesas.

Geleia de Cupuaçu

O molho de pimenta Cumari com Chicória do Pará de 60ml, é para quem gosta daquela picância suave, ideal para pratos mais leves.A pimenta Cumari do Pará, também chamada de "Pimenta de Cheiro", é reconhecida pelo seu aroma, sabor e uma vibrante cor amarela. Seus sabores surpreendem e convidam a descobrir os sabores da floresta. A Chicória do Pará é uma planta com aroma e sabor incrível. Por isso, é um ingrediente obrigatório nas melhores receitas de pescados e mariscos na Amazônia. Esse molho é cheio desse sabor da Amazônia, 100% natural e livre de qualquer conservante ou aromatizante.Composto por: Tucupi, chicória, pimenta cumari do Pará, Limão, polvilho, pimenta de cheiro doce e sal.

Molho de Pimenta com Chicoria

O kit Segredos da Amazônia foi criado para reunir alguns dos sabores mais especiais da região em um só lugar. É ideal para o público turista, brasileiro ou estrangeiro, que pode levar pra casa ou dar de presente uma experiência surpreendente. Com tamanho prático, a embalagem que forma o kit contém informações em inglês e conta um pouco sobre cada ingrediente usado, além de ser "a cara da Amazônia".

Kit de 3 Geleias "Segredos da Amazônia"

A semente do Puxuri é um ingrediente aromático nativo da Amazônica4, um dos tesouros da nossa gastronomia. Lembra o cardamomo e a noz-moscada, mas com sabor mais mentolado. Poder ser usado tanto em pratos doces, como salgados..

Puxuri

Molho de Pimenta com Tucupi PretoUma tradição do norte do país, a Pimenta Cumari do Pará é também chamada de Pimenta de Cheiro. As tradições indígenas se mantêm fortes na alimentação até os dias de hoje, sendo presente em todas as refeições. Esta pimenta é reconhecida pelo seu aroma e sabor, e a Manioca juntou a Pimenta Cumari e o Tucupi Preto, com picância forte, para quem ama pimenta. Ele tem o sabor defumado do Tucupi Preto, perfeito para usar em churrascos e grelhados.Sugestão de uso:Ele vem pronto para consumo, podendo ser usado em diversas refeições.IMPORTANTE:Após aberto manter sob refrigeração e consumir em até 30 dias. Sobre a ManiocaO papel da Manioca é não só comercializar produtos como a Farinha de Bragança, mas também apoiar o produtor (através do Programa de Desenvolvimento de Fornecedores). Assim, eles acreditam que é possível encurtar distâncias, seja entre produtor e consumidor, como entre o Brasileiro e a sua cultura. Chefs como Bel Coelho e Alex Atala são alguns dos premiados cozinheiros brasileiros que também olham para os produtos de origem como uma forma de expressar a nossa cultura através do paladar e é nisso que a Manioca acredita.Não contém quantidades significativas de gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio.Ingredientes:Tucupi preto, pimenta cumari do Pará, polvilho e sal.NÃO CONTÉM GLÚTEN. NÃO CONTÉM LEITE. SEM CORANTES. SEM CONSERVANTES ARTIFICIAIS.

Molho de Pimenta com Tucupi Preto

Tucupi é um ingrediente muito utilizado na culinária do Norte. Essencial em diversos pratos, esse caldinho amarelo tem modo de preparo longo e trabalhoso. Mas que ao fim te proporciona uma experiência inesquecível. Tucupi é o sumo amarelo extraído da raiz da mandioca brava quando descascada, ralada e espremida (tradicionalmente usando-se um tipiti). Depois de extraído, o caldo "descansa" para que o amido (goma) se separe do líquido (tucupi). Após um longo processo de fervura o resultado é um caldo versátil, com uma acidez única, e ingrediente principal do famoso prato paraense “pato no tucupi”. O tucupi ganha a cada dia mais espaço fora de sua região típica, no gosto dos chefs de cozinha, e até nos diversos estudos e pesquisas sobre o seu benefício que vêm sendo realizados.Fermentado do caldo extraído da mandioca brava amarela, é muito tradicional na culinária paraense e na região norte do Brasil. Após fervido e temperado com ervas amazônicas, assume acidez e sabor umami inconfundível. Vai bem realçando o sabor de carnes e vegetais.

Tucupi Amarelo em Garrafa 1L

Traz o sabor verdadeiro do açaí, a superfruta da Amazônia famosa pela sua capacidade energética. Pode ser consumida especialmente no café da manhã, mas também combina com sorvetes e pode acompanhar peixes.

Geleia de Açaí

Conhecido como Baunilha da Amazônia, a semente do Cumaru é um ingrediente aromático encontrado na região norte, um dos tesouros da nossa gastronomia. Tem notas de canela, chocolate e da própria baunilha. Combina super bem em doces à base de leite, como sorvete, pudim e também em massas, como de cheesecake.

Cumaru

Farinha de Mandioca D'Agua de Bragança 1kg

A Manioca nasceu em 2014 para levar ao mundo os sabores da Amazônia, dando sequência a um trabalho de amor pelos ingredientes da região que começou ainda em 1972 em Belém-PA. Assim, a Manioca utiliza a criatividade herdada da gastronomia para desenvolver alimentos que de forma simples podem estar no dia a dia do consumidor, no Brasil e no mundo, sempre levando os sabores autênticos da maior biodiversidade do Planeta de forma 100% natural.  <h4>INGREDIENTES</h4>amido de mandioca.<h4>RESTRIÇÃO ALIMENTAR</h4>Este produto não contém glúten. Antes de consumir é indicado que consulte um profissional habilitado.<h4>RECOMENDAÇÃO DE CONSUMO</h4>Produto pronto para o consumo. BENEFÍCIOS DO PRODUTO:Farinha feita a partir do amido da mandioca (tapioca) torrado até estourar, feito pipoca. É bem crocante e super leve, fazendo deliciosas receitas de doces e salgadas, ou utilizada como granulado no açaí, sorvetes, frutas e sobremesas. Se temperada, também pode acompanhar pratos como saladas.IMPORTANTE:Conservar em local fresco, seco e protegido da luz solar direta. A Empório Quatro Estrelas não se responsabiliza por eventuais problemas causados pelo uso do produto.

Farinha de Tapioca Flocada de Americano 150g

Feita a partir do amido da mandioca, aquecido até pipocar, tem aparência e textura única. É a fiel companheira do açaí e muito utilizada na elaboração de pratos doces ou também para empanar, substituindo o trigo

Farinha de Tapioca Flocada de Americano 500g

<h3>DESCRIÇÃO DO PRODUTO</h3> Como resistir a um ingrediente chamado ‘feijão manteiguinha’? Com grãos miudinhos, cor clara e sabor adocicado, esse feijão típico de Santarém, no Pará. Rico em ferro e zinco, o produto é da variedade feijão de corda. Tradicionalmente usado para fazer baião-de-dois, não costuma produzir muito caldo quando cozido. Com sabor característico, esse feijão também pode ser consumido em saladas ou como purê para acompanhar peixes. O feijão é bom para a saúde porque ele fornece carboidratos, que proporcionam energia para o dia a dia, além de nutrientes essenciais para uma vida saudável, como proteínas ricas em lisina, vitaminas (principalmente as do complexo B), sais minerais (como ferro, cálcio, potássio e fósforo) e fibras (que ajudam no bom funcionamento do intestino e no controle dos níveis de colesterol e glicose do sangue).<h4>NGREDIENTES</h4>Feijão manteiguinha.<h4>RESTRIÇÃO ALIMENTAR</h4>Este produto não contém glúten. Antes de consumir é indicado que consulte um profissional habilitado.<h4>RECOMENDAÇÃO DE CONSUMO</h4>Experimente em forma de salada: cozido, com cebola e tomate picados.

Feijão Manteiguinha de Santarém

Produzido no Baixo Amazonas, faz parte da cultura de consumo da região. Como não produz muito caldo, é frequentemente usado em saladas, acompanhando peixes. Na gastronomia moderna, já é utilizado até para fazer brigadeiro

Feijão Manteiguinha de Santarém 1kg

Por ser feita a partir de uma fruta ácida, a galeia provoca um contraste delicioso para o café da manhã ou sobremesa e também surpreende acompanhando peixes e carnes

Geleia de Taperebá

A Pimenta Cumari do Pará é ingrediente obrigatório nos almoços na Amazônia e está presente em diversos molhos. Aqui, juntamos a pimenta com o tempero mais famoso da Amazônia, o tucupi, ambos parceiros em pratos e molhos tradicionais. Uma combinação perfeita, com picância média, para quem ama pimentas, mas sem exagero.

Molho de Pimenta com Tucupi

O nibs de cacau nada mais é do que a semante da fruta fermentada, torrada e triturada, processo similar ao do chocolate, mas sem adição de nenhum ingrediente. Portanto, é um incrível confeito/granula 100% cacau, que traz equilíbrio de textura maravilhosos em doces e sobremesas, como o brigadeiro.

Nibs de Cacau

Fermentado do caldo extraído da mandioca brava amarela, é muito tradicional na culinária paraense e na região norte do Brasil. Após fervido e temperado com ervas amazônicas, assume acidez e sabor umami inconfundível. Vai bem realçando o sabor de carnes e vegetais.

Tucupi Amarelo em Garrafa 300ml

Elaborado a partir de uma receita ancestral indígena, o tucupi preto é feito a partir do caldo fermentado da mandioca amarela. Ao contrário do Tucupi amarelo, que é temperado, nessa receita o caldo é apenas reduzido e defumado até que se torna uma pasta com sabor super concentrado, com muito umami. Pode ser usado para temperar carnes e vegetais e também como ingrediente em diversos molhos.

Manioca

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